Au Coeur du Siège Historique
L’esprit de Florence & Nardin naît ici, dans la campagne champenoise de Champlat-et-Boujacourt. Depuis la cour où sèchent les tonneaux, quelques pas suffisent à gagner le cellier où les fûts pleins sont allongés et se trouve la cuverie aux rutilantes cuves d’inox thermo-régulées. Elle n’est séparée que par un escalier du sous-sol où les bouteilles sont dégorgées. Sur ces lieux se concentre tout le processus d’élaboration des Champagnes de Florence & Nardin. Dès que l’on pousse une porte, parviennent aux oreilles les échos d’une constante activité : ici on déplace des tonneaux, là on actionne des machines. Même le Champagne n’est pas tout à fait immobile : les bouchons qui ferment les fûts dansent à la fermentation. Un mouvement perpétuel qui contraste avec le repos silencieux des caves : dans la fraîcheur ouatée de ces galeries séculaires, le vin peut attendre patiemment son heure.