La Tonnellerie
Entrer dans l’atelier du tonnelier de Florence & Nardin, c’est effectuer un voyage dans le temps : les outils soigneusement rangés paraissent venir d’un autre siècle. La tonnellerie est un métier de détail : chacun des fûts anciens du parc de Florence & Nardin dont certains atteignent presque 100 ans, réclame la plus grande attention. Comme le Champagne, le bois est un matériau vivant : le tonnelier doit scruter chaque douve pour réparer avec soin celles qui menacent de céder. Lorsque les fûts ne sont pas utilisés, il faut les remplir, les sécher, les mécher. Apprendre à maintenir ce patrimoine en parfaite condition requiert un apprentissage rigoureux : c’est pourquoi la tonnellerie est aussi un métier de transmission. Un savoir-faire précieux, que la maison Florence & Nardin s’attache à pérenniser.